Avocat à la mexicaine

Weight Watchers:  4 smartpoints / part

Temps de préparation: 15 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 2 petits oignons blancs frais
• 1 piment vert doux
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 avocat
• 1 concombre
• Sel et poivre

Préparation

• Presser le citron.
• Peler et émincer l’oignon.
• Éplucher le piment en éliminant la queue, les graines et les peaux blanches.
• Peler et épépiner la tomate.
• Hacher finement chaque ingrédients et les mettre dans un bol.
• Ajouter l’huile d’olive et la ciboulette.
• Mélanger et réserver.
• Peler l’avocat, couper la chair en fines lamelles.
• Peler et épépiner le concombre. Le couper en fines lamelles.
• Mettre l’avocat et le concombre dans un saladier avec sel, beaucoup de poivre, le jus de citron.
• Incorporer le mélange à la tomate et remuer délicatement.
• Servir bien frais.