Jambalaya

Weight Watchers:  8 smartpoints / part

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 240g de riz
• 2 blancs de poulet
• 1 tranche épaisse de jambon cuit (environ 180g)
• 20 crevettes
• 1 poivron vert
• 400g de tomates
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de de persil plat haché
• Piment de Cayenne
• 60cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

• Émincer tous les ingrédients: couper le poulet et la tranche de jambon en dès.
• Émincer finement l'oignon, hacher l'ail avec le persil. Couper le céleri en fines rondelles, le poivron et les tomates en petits dès.
• Reconstituer le cube de bouillon dans 60cl d'eau.
• Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter ensuite l'ail et persil, ainsi que le poulet et le faire dorer sur toutes ses faces.
• Ajouter ensuite le céleri, le poivron, et le jambon puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
• Ajouter les tomates, le piment de Cayenne, quelques gouttes de tabasco si désiré, du sel et du poivre, bien mélanger puis ajouter le riz et le bouillon.
• Cuire 30 à 40 minutes sur feu doux, la sauce va réduire pour ne plus qu'enrober le riz.
• Ajouter les crevettes décortiquées 5 minutes avant la fin de cuisson.

Conseils

Il est possible d’ajouter une saucisse fumée coupée en rondelles et / ou un chorizo coupé également en rondelles ou en cubes (à comptabiliser).

Dans ce cas, les ajouter au même moment que le poivron et le jambon.