Khao Phad Kaï

Weight Watchers:  9 smartpoints / part

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 400g de riz long
• 400g d’escalope de poulet
• 6 oeufs
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 citrons
• 3 petits piments
• 5 cuillères à soupe de sauce poisson
• 1 échalote
• Ciboulette thaï
• ½ concombre (facultatif)

Préparation

Le plat

• Faire cuire le riz 10 minutes puis l’égoutter.
• Couper le poulet en cubes.
• Émincer l’oignon.
• Presser 1 citron.
• Battre 2 oeufs en omelette et les cuire en oeufs brouillés. Réserver.
• Dans un wok, faire revenir avec un peu d’huile d’olive, l’oignon.
• Une fois l’oignon légèrement doré, ajouter le poulet. Faire sauter en mélangeant, à feu vif, pendant 510 minutes.
• Une fois le riz cuit et égoutter, l’ajouter au poulet.
• Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce poisson et le jus de citron. Mélanger.
• Ajouter les oeufs brouillés. Bien mélanger.
• Dans une poêle antiadhésive, faire cuire 4 oeufs sur le plat (1 / personne).

La sauce

• Émincer l’échalote et les piments.
• Presser 1 citron.
• Dans un bol, mettre l’échalote, les piments, le jus de citron et les 2 cuillères à soupe de sauce poisson restantes.
• Servir le riz au poulet dans une assiette, déposer l’oeuf sur le plat puis ajouter la sauce à convenance.