Riz frit au poulet et aux légumes

Weight Watchers:  1 smartpoints / part

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 400g d’escalope de poulet
• 150g de riz cuit
• 1 carotte
• 2 oeufs
• 1 échalotte
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 1 piment
• Sel et poivre

Préparation

• Hacher l’échalote, l’ail, le piment.
• Cuire le riz en retirant 2 minutes au temps indiqué sur le paquet.
• Peler la carotte et la couper en dés.
• Couper la viande en petits morceaux.
• Battre les oeufs puis les faire cuire en oeufs brouillés. Saler et poivrer. Réserver.
• Faire revenir l’ail et l’échalote pendant 2 minutes à feu vif.
• Ajouter le poulet et la carotte.
• Remuer à feu moyen – vif pendant 5 minutes.
• Ajouter l’oeuf emietté, le riz, la sauce soja, l’émincé de piment.
• Remuer à nouveau sur feu vif pendant 2 minutes.
• Servir bien chaud.