Tortilla courgettes et gremolata

Weight Watchers:  1 smartpoints / part

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

            Ingrédients (2 personnes)

• ½ citron
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette
• 1 petite courgette
• 6 tomates cerises
• 4 oeufs
• 6g de margarine Pro Activ ou St Hubert oméga 3
• Sel et poivre

Préparation

• Prélever les zestes de citron puis presser le jus.
• Eplucher et hacher finement l’ail.
• Dans un bol, mélanger le citron et l’ail puis ajouter le persil ou la ciboulette.
• Rincer et râper finement la courgette.
• Laver et couper les tomates en quartiers.
• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer.
• Faire chauffer la margarine dans une poêle.
• Verser les oeufs battus.
• Ajouter les tomates et courgette.
• Mélanger à la spatule et laisser cuire à feu moyen 5 minutes.
• Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette afin de faire cuire et dorer l’autre côté.
• Déposer la tortilla dans un plat, la découper en 2.
• Parsemer de gremolata et servir sans attendre.

Conseils

• Accompagner d’une salade verte et sa vinaigrette (à comptabiliser)