Linguines aux palourdes et ail

Weight Watchers:  5 smartpoints / part

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 150g de pâtes linguines crues
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 6 oignons nouveaux
• 3 gousses d’ail
• 200g de tomates cerise
• 100ml de vin blanc
• 1kg de palourdes
• 3 cuillères à soupe de persil
• 2 citrons
• Poivre et sel

Préparation

• Emincer les oignons et l’ail.
• Couper les tomates en deux.
• Hacher le persil.
• Nettoyer les coques des palourdes.
• Prélever le jus d’un citron et couper le deuxième citron en quartiers.
• Cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet, égoutter et réserver.
• Chauffer l’huile dans une sauteuse anti-adhésive.
• Ajouter les oignons et l’ail. Faire revenir à feu moyen/vif pendant 8 minutes.
• Ajouter les tomates et le vin.
• Augmenter le feu, ajouter les palourdes, couvrir et faire chauffer à feu vif pendant 3 minutes (jusqu’à ce que les palourdes soient ouvertes).
• Se débarrasser des palourdes restées fermées.
• Assaisonner, ajouter le persil, les pâtes et le jus de citron puis mélanger le tout et servir avec des quartiers de citron.