Bouchées à la reine au poulet

Weight Watchers:  7 smartpoints / part

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 4 bouchées feuilletées à garnir
• 100g escalopes de poulet
• 100g de champignons de Paris
• 1 cuillère à café de fond de veau
• 150ml de lait Matin Léger de Lactel 0%
• 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre
• 5g de margarine Saint Hubert Oméga 3
• 5 cuillères à soupe d’eau froide
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère à 4 et 5%
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et Poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (Th.6), en chaleur tournante.
• Couper le poulet en petits dés de 1cm.
• Egoutter et rincer les champignons.
• Emincer l’échalote.
• Diluer le fond de veau dans le lait.
• Diluer la fécule de pomme de terre dans l’eau.
• Chauffer le beurre dans une sauteuse anti-adhésive. Y faire revenir l’échalote et le poulet, 1 à 2 minutes à feu moyen / doux, tout en remuant régulièrement. Saler et poivrer
• Ajouter les champignons et cuire 30 secondes de plus.
• Verser le mélanger lait / fond de veau. Porter à ébullition puis verser le mélanger fécule de pomme de terre / eau.
• Laisser épaissir 1 à 2 minutes à feu moyen / doux.
• Incorporer la crème fraîche, la muscade et remuer.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Détacher les chapeaux des bouchées.
• Répartir la préparation dans chaque bouchée en tassant délicatement.
• Remettre les chapeaux et enfourner 4 minutes.
• Servir sans attendre.

Conseil

• Servir avec une salade verte ou du riz blanc.