Boulettes de boeuf moêlleuses

Weight Watchers:  0 smartpoint / boulette

                              1 smartpoint / 5 boulettes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

            Ingrédients (38 boulettes de 20g chacune)

• 500g de boeuf haché à 5%
• 1 oignon
• 1 yaourt nature 0%
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 oeuf entier
• Piment d’Espelette ou épices orientales
• Sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 150°C en chaleur tournante.
• Émincer l’oignon.
• Hacher le persil et la ciboulette.
• Battre l’oeuf. Saler et poivrer.
• Dans un saladier, mettre l’oignon, le persil, la ciboulette, les épices, l’oeuf, le yaourt et la viande hachée.
• Faire chauffer une grande poêle afin qu’elles soient très chaudes quand les boulettes seront prêtes.
• Mélanger l’ensemble à la main puis rectifier l’assaissonnement.
• Former à la main, des boulettes de 20g.
• Faire cuire les boulettes sans ajout de matière grasse.
• Disposer les boulettes 5 par 5 dans la poêle, les faire rouler avec la spatule afin de la saisir de tous les côtés. Les réserver au fur et à mesure dans une assiette sur du papier absorbant en attendant de cuire toute la viande.
• Disposer une feuille de papier cuisson au fond d’un plat allant au four.
• Disposer les boulettes en les espaçant légèrement.
• Recouvrir d’une feuille d’aluminium.
• Enfourner pour 5 10 minutes. Surveiller la cuisson, elles doivent rester moelleuses.

Conseils

• Parfaites pour accompagner de la semoule et des légumes à couscous (à comptabiliser).