Cake au jambon et tomates confites

Weight Watchers:  3 smartpoints / part

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients (8 parts)

• 100g de tomates séchées au soleil (conservées dans l'huile, égouttées)
• 5g de beurre allégé à 41%, doux
• 100g de farine
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
• ½ sachet de levure chimique ou de boulanger
• 200ml de lait Matin Léger de Lactel
• 75g de jambon blanc dégraissé, découenné (Fleury Michon Le Paris léger)
• Sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Couper les tomates séchées en petits morceaux.
• Beurrer un moule à cake antiadhésif d’une contenance de 75cl (20 x 6cm) puis le fariner légèrement avec 1 cuillérée à café de farine. Réserver au frais.
• Dans le bol d’un robot, mélanger les œufs, la farine, la fécule, la levure, le lait et une pincée de sel.
• Découper le jambon en fines allumettes.
• Verser la pâte dans un saladier, ajouter les tomates confites et les allumettes de jambon.
• Poivrer et mélanger.
• Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 minutes.
• Laisser tiédir et démouler.
• Couper en 8 tranches.
• Servir accompagné de quelques feuilles de salade.