Cake aux mirabelles

Weight Watchers:  3 smartpoints / part

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients (8 personnes)

• 300g de mirabelles surgelées ou fraîches
• 180g de farine
• 1 sachet de levure chimique ou de boulanger
• 3 oeufs
• 120g de sucre
• 150g de fromage blanc 0% nature
• Sel

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).
• Faire dégeler les mirabelles si elles sont surgelées sinon les rincer et les dénoyauter.
• Les mélanger avec la farine, la levure et la pincée de sel.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.
• Incorporer le fromage blanc, bien mélanger puis ajouter la farine mélangée aux mirabelles.
• Remuer sans excès.
• Verser la pâte dans un moule à cake antiadhésif d'une contenance d'1 litre jusqu'aux troisquarts.
• Enfourner pour 35 minutes.
• Baisser le thermostat à 180°C après 5 minutes de cuisson.
• Vérifier la cuisson du cake avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
• Démouler 10 min après la sortie du four et laisser refroidir avant de couper en tranches