Friands à la viande

Weight Watchers:  4 smartpoints / part

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 400g de veau haché
• 50g d’oignon blanc
• 1 cuillère à café de sauge déshydratée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 30g d’épinards
• 2 cuillères à soupe de crème légère à 4 et 5%
• 1 oeuf
• 4 feuilles de brick
• Sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C (th.6 / 7) en chaleur tournante.
• Emincer l’oignon.
• Dans un récipient, malanger l’oignon et le veau hacher.
• Saler et poivrer et parsemer de sauge.
• Chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir le mélange 3 min., tout en remuant.
• Mixer légèrement.
• Equeuter et rincer les épinards (ou épinards surgelés).
• Les faire fondre à feu moyen pendant 1 minute.
• Eliminer le jus puis incorporer la crème liquide. Bien mélanger puis incorporer à la viande.
• Séparer le blanc du jaune d’oeuf.
• Battre le blanc d’oeuf.
• Battre le jaune d’oeuf avec une cuillère à café d’eau.
• Étaler une feuille de brick, placer la farce en son centre puis replier les bords.
• Souder les bords avec le blanc d’oeuf battu et l’appliquer au pinceau.
• Badigeonner de jaune d’oeuf le dessous du friand.
• Réaliser ainsi 3 autres friands.
• Les mettre sur une plaque de silicone ou de papier sulfurisé.
• Enfourner pendant 4 minutes.
• Retourner le friand, badigeonner ce côté avec le jaune d’oeuf et enfourner de nouveau pour 4 minutes.
• Surveiller la cuisson.

Astuce

Pour donner une forme ronde, étaler une feuille de brick, la couper en deux, disposer les deux moitiés dans un bol en les faisant chevaucher. Remplir comme décrit ci-dessus.