Fricassée de champignons

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 - 15 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 200g de champignons de Paris
• 200g de Pleurotes
• 200g de Girolles
• 1 échalote
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• Nettoyer soigneusement les champignons, les laver très rapidement, les sécher, les émincer et les mélanger.
• Peler et émincer finement l’échalote.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y ajouter l’échalote.
• Laisser fondre 2 minutes puis ajouter les champignons.
• Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
• Assaisonner de sel et poivre.
• Parsemer de ciboulette, mélanger et répartir dans des assiettes.

Conseils

• A servir seule, en tant qu’accompagnement d’une viande ou à servir sur un lit de tagliatelles fraîches.
• Ne laver les champignons que s’ils sont très sales, sinon les brosser uniquement.
• Ne jamais tremper des champignons dans l’eau.