Fondue de poireaux

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 500g de blancs de poireaux
• 1 échalote.
• Un verre d’eau
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère à 4 et 5%
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• Hacher finement l’échalote.
• Couper les poireaux en rondelles.
• Dans une sauteuse, faire revenir 2/3 minutes, dans l’huile d’olive, l’échalote, les poireaux.
• Ajouter l’eau et le vin blanc. Bien mélanger.
• Faire fondre à feu doux 20/25 minutes. Vérifier la cuisson, les poireaux doivent être fondant; prolonger la cuisson si nécessaire.
• Ajouter la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre.
• Laisser cuire encore 2/3 minutes puis servir bien chaud.