Gâteaux renversants aux mandarines confites

Weight Watchers:  4 smartpoints / gâteaux

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

            Ingrédients (12 gâteaux)

• 100g de farine
• 50g de poudre d‘amandes
• 3 oeufs
• 125g de margarine St Hubert oméga 3
• 150g de sucre Pure Via Origine
• ½ sachet de levure chimique
• 5 mandarines (Bio)

Préparation

• Préchauffer le four à th 6 (180°).
• Couper 3 mandarines en rondelles d‘1/2cm d‘épaisseur.
• Réserver le zeste et le jus des 2 mandarines restantes.
• Dans une casserole, mettre les rondelles de mandarine dans 50g de sucre puis couvrir d‘eau.
• Laisser cuire doucement pendant 15 minutes.
• Egoutter les rondelles de mandarines sur une grille et réserver le sirop.
• Dans un saladier, mélanger au fouet, les oeufs, le reste de sucre, 100g de beurre, la poudre d‘amande, la farine, la levure, le jus et zeste de mandarines.
• Beurrer légèrement des moules à muffins.
• Disposer 1 rondelle de mandarine confite dans le fond de chaque moule.
• Couper le reste des rondelles de mandarines confites en petits dés et les incorporer à la pâte.
• Verser la pâte dans les moules.
• Enfourner pour 25 minutes. Surveiller la cuisson à l‘aide d‘un couteau.
• Démouler et arroser délicatement les gâteaux avec le sirop de mandarine.
• Laisser refroidir avant de déguster.