Brioche aérienne

Weight Watchers:  7 smartpoints / part

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 1h40

Temps de cuisson: 35 minutes

            Ingrédients (8 personnes)

• 400g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 200ml  + 1 cuillère à café de lait „Matin léger de Lactel“
• 4 jaunes d‘oeufs
• 50g de sucre „Pure via origine“
• 1 cuillère à café de sel
• 70g de margarine „St hubert oméga 3“
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Préparation

• Faire tiédir légèrement le lait.
• Mettre dans le bol du robot pétrisseur, la farine, la levure, le sucre, 3 jaunes d‘oeufs, le sel et 200ml de lait.
• Pétrir pendant 10 miutes environ jusqu‘à l‘obtention d‘une pâte homogène et lisse.
• Incorporer le beurre puis pétrir encore 10 minutes.
• Former une bouile et laisser lever au moins 1 heure minimum dans un bol recouvert d‘un torchon.
• Au bout d‘une heure ou plus, appuyer sur la pâte avec les paumes de la main pour en chasser l’air (dégazer).
• Diviser la pâte en trois pâtons et les rouler en fins boudins.
• Tresser en soudant bien les extrémités.
• Laisser lever la pâte environ 40 minutes sur une feuille de silpat ou plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four à 200°C pendant 20 minutes avec une coupelle d‘eau posée sur le fond du four.
• Mélanger le jaune d‘oeuf et lait restant.
• Dorer la tresse au pinceau.
• Baisser la température du four à 165°C.
• Enfourner et faire cuire environ 35 minutes.