Veau aux olives

Weight Watchers:  8 smartpoints / part

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 667g de veau en morce aux
• 2 cuillères à s upe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 2 échalo tes
• 67g d'olives vertes dénoyautées
• 1 tomate
• 200ml d'eau
• 200ml de vin blanc
• 1 ½ cu illères à so upe de fond de veau
• 1 cuillère à café de basilic
• Sel et poivre

Préparation

• Dans une sauteuse, mettre l'huile sur feu assez fo rt, laisser chauffer puis faire revenir les morceaux de viande .
• Eplucher et émincer l’ail et les échalotes.
• Couper la tomate en dés.
• Ajouter l'ail et les échalotes à la viande, faire revenir encore 2 à 3 minutes.
• Ajouter la toma te coupée en dés et laisser cuire 2 à 3 minutes.
• Ajouter ensuite le vin blanc, les olives.
• Délayer le fond de veau dans l'eau froide et l'ajouter dans la sauteuse.
• Parsemer de basilic, saler, poivrer puis laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.