Veau marengo

Weight Watchers:  8 smartpoints / part

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1 heure 45

            Ingrédients (4 personnes)

• 800g de veau
• 50g de St Hubert Oméga 3
• 3 échalotes
• 1 ½ carottes
• ½ cuillère à soupe de farine
• 34g de concentré de tomates
• 200ml de vin blanc sec
• 200ml d'eau
• 1 ½ gousses d'ail
• 100g g de champignons
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Préparation

• Découper la viande en cubes de 3cm de côté environ.
• Eplucher et détailler la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux.
• Laver et couper en 2 les champignons.
• Dans une cocotte à fond épais, faire dorer la viande.
• Ajouter les carottes, l'ail et les échalotes.
• Lorsque ces derniers sont translucides, saupoudrer de farine.
• Lorsque la farine a blondi, ajouter le concentré de tomate, l'eau, le vin et le bouquet garni.
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.
• Au bout de ce temps, ajouter les champignons et laisser cuire encore 15 minutes.