Blancs de poulet panés

Weight Watchers:  10 smartpoints / part

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de réfrigération: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 2 blancs de poulet
• 2 jaunes d’oeufs
• 150g de mozzarella râpée
• 100g de chapelure
• 1 cuillère à soupe d’huile d‘olive
• 20g de margarine St Hubert Oméga 3
• Sel et poivre

Préparation

• Cuire les blancs de poulet à la poêle, sans ajout de matières grasses.
• Battre les jaunes d’oeufs et saler.
• Couper les blancs de poulet en larges lamelles.
• Préparer un bol avec les jaunes d’oeufs, une assiette avec la mozzarella et une assiette la chapelure.
• Passer les morceaux de poulet dans le jaune d’œuf, puis dans la mozzarella.
• Presser pour bien faire adhérer, puis les passer dans la chapelure.
• Poser dans une assiette et réserver au congélateur 20 minutes.
• Dans une poêle antiadhésive, faire dorer à feu doux la moitié du poulet avec l’huile d’olive et le beurre.
• Bien cuire de tous les côtés puis réserver sur une grille.
• Renouveler l‘opération avec le reste du poulet.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Conseils

• Servir avec une mayonnaise au citron et aux herbes et des pâtes fraîches (à comptabiliser).