Blanquette de poisson blanc

Weight Watchers:  4 smartpoints / part

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 800g de pavés de poisson blanc
• 250g de moules décortiquées
• 200g de champignons de Paris
• 50g de margarine St Hubert Oméga 3
• 150ml de crème liquide à 4 et 5%
• 1 jaune d’oeuf
• 1 litre de court-bouillon pour poisson
• 1 cuillère à soupe de farine
• Poivre

Préparation

• Couper en morceaux les pavés de poisson.
• Nettoyer les champignons.
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
• Ajouter les morceaux de poisson, saupoudrer de farine et mélanger.
• Verser le court-bouillon puis ajouter les champignons et les moules.
• Laisser cuire doucement pendant 15 minutes.
• Battre la crème avec le jaune d’œuf dans un bol.
• Quand le poisson est cuit, verser le mélange crème - oeuf, mélanger et cuire sans ébullition.
• Répartir la blanquette de poissons dans 4 assiettes creuses.
• Donnez un tour de moulin à poivre.

Conseils

• Servir avec du riz blanc (à comptabiliser).