Sandwich au poulet et poivrons avec aïoli et au basilic

Weight Watchers:  7 smartpoints / part

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 1 poivron
• 3 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 courgette
• 200g d’escalope de poulet
• 75g de mayonnaise allégée
• 6 cuillères à café de basilic
• ½ gousse d’ail 
• 200g de pain aux 7 céréales
• 60g de roquette
• Poivre et sel

Préparation

• Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
• Enduire les quartiers de poivron d’1 cuillère à café d’huile, les cuire 12 minuites au four en les tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
• Sortir le plat du four, envelopper les poivrons dans du papier aluminium et réserver.
• Une fois tièdes, retirer la peau et les couper en fines lamelles.
• Faire revenir les courgettes dans une poêle anti-adhésive avec 1 cuillère à café d’huile pendant 2 minutes de chaque côté. Réserver.
• Réduire le feu. Cuire le poulet avec le restant de l’huile dans la poêle pendant 5 minutes de chaque côté.
• Le laisser tiédir avant de le couper en fines tranches.M
• élanger la mayonnaise, le basilic et l’ail dans un petit bol puis assaisonner.
• Étaler l’aïoli sur la moitié des tranches de pain.
• Garnir avec la roquette, les poivrons, les courgettes, le poulet et refermer le sandwich.