Sauce vinaigrette

Weight Watchers:  1 smartpoint / part

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

            Ingrédients (60 parts/ 60 cuillères à soupe)

• 750ml d’eau
• 5 cuillères à café de fécule de pomme de terre
• 8 cuillères à café de moutarde
• 150ml de vinaigre balsamique
• 150ml d’huile d’olive
• Poivre et sel

Préparation

• Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le sel.
• Délayer la fécule dans 3 cuillères à soupe d‘eau froide puis l'ajouter à la préparation.
• Faire épaissir en remuant, retirer du feu et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
• Pendant ce temps, fouetter la moutarde avec le vinaigre (comme une mayonnaise), poivrer puis incorporer l'huile petit à petit.
• Lorsque le premier mélange est froid, l'incorporer au second. Bien mélanger.
• Verser la vinaigrette dans une bouteille en verre refermable et placer au réfrigérateur.

Conseils

• Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur et peut être aromatisée au moment de l'emploi avec ail, persil, échalote, ciboulette....