Baba au rhum et fruits

Weight Watchers:  4 smartpoints / part

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos: 3h15

Temps de cuisson: 35 minutes

            Ingrédients (6 personnes)

• 170g de farine + 5g pour les moules
• 2 œufs
• 30g de margarine St Hubert Oméga 3, ramollie
• 15 g de sucre „Pure Via Origine“
• 14g de levure fraîche de boulanger
• 1 pincée de sel
• 4 pêches jaunes
• 20ml de liqueur de pêche ou de rhum brun
• 500ml d‘eau

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
• Verser 100ml d'eau tiède dans un bol, y diluer la levure et laisser gonfler 10 minutes.
• Graisser 6 petits moules à savarin avec 1 cuillerée à café de beurre, les fariner.
• Réserver au frais.
• Verser la farine dans le bol d'un robot, ajouter le sucre, la levure diluée et une pincée de sel.
• Mixer 30 secondes, ajouter les œufs un à un en mixant à chaque fois.
• Ajouter 25g de beurre et continuer de mixer 10 minutes.
• Verser la pâte dans les moules jusqu'à la moitié.
• Laisser reposer à température ambiante 15 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.
• Enfourner à mi-hauteur pour 25 minutes.
• Pendant ce temps, peler les pêches.
• Dans une casserole, porter 400ml d'eau à ébullition avec l'édulcorant.
• Ajouter les fruits, laisser frémir 10 minutes. Égoutter.
• Mesurer 250ml de sirop, le parfumer avec la liqueur de pêches ou le rhum.
• Laisser tiédir un peu.
• Lorsque les babas sont cuits, les imbiber de sirop.
• Les réserver au frais avec les pêches au moins 3 heures.
• Au moment de servir, disposer les babas sur des assiettes, remplir le centre de quartiers de pêche.

Conseils

• Les babas peuvent être servis avec de la chantilly (à comptabiliser).