Ficelle picarde

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

Pâte à crêpes légères (recettes pour 12 crèpes)

• 110g de farine
• 1 sachet de levure
• 5g de sucre „Pure via origine“
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature 0%
• 120ml de lait Matin Léger de Lactel 0%

Farce pour les ficelles

• 4 tranches de jambon blanc Paris Léger 2%
• 1 oignon
• 200g de champignons de Paris émincés
• 90g de gruyère allégé râpé „Bridélight“
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation

• Laver et émincer les champignons de Paris.
• Émincer l’oignon.
• Préchauffer le four à 220°C.

Pâte à crêpes légères

• Dans un saladier mettre la farine, le sucre puis mélanger.
• Ajouter les oeufs, le yaourt et le lait puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Laisser reposer la pâte 15 minutes.
• Chauffer la crêpière puis cuire les crêpes pendant 1 à 2 minutes par face. Réserver.

Farce pour les ficelles

• Faire revenir l’oignon dans une poêle pendant quelques minutes dans l’huile puis ajouter les champignons. Laisser cuire pendant 10 minutes.
• Mettre les crêpes à plat, ensuite disposer dessus une tranche de jambon et un peu de champignons. Les rouler puis les placer dans un plat.
• Napper les crêpes d’un peu de crème fraîche puis parsemer de fromage râpé.
• Enfourner pendant 10 minutes.
• Servir la ficelle picarde légère avec une salade de légumes.