Cake croque-monsieur à la Tomme de Brebis Lou Pérac

Weight Watchers:  13 smartpoints / part

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients (4 personnes)

• 4 tranches de Tomme de Brebis
• 100g de Tomme de Brebis râpée
• 6 tranches de pain de mie (grand format)
• 1 oeuf
• 8 tranches de jambon (très fines)
• 10cl de crème légère 4 et 5%
• 5g de Pro Activ tartine et cuisson
• Sel et poivre

Sauce béchamel (6 cuillères à soupe)

• 300ml de lait matin léger de Lactel
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• Sel et poivre

Préparation

      Sauce béchamel

• Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid et y délayer la maïzena.
• Porter le reste de lait à ébullition, y verser la maïzena et cuire à feu doux sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.
• Ajouter la muscade. Saler et poivrer.
• Beurrer un moule à cake de 10cm sur 22cm environ.
• Couper les tranches de pain de mie à la taille du moule.
• Fouetter l’œuf et la crème liquide. Saler et poivrer.
• Recouvrir le fond du moule avec une couche de tranches de pain de mie et étaler 2 cuillères à soupe du mélange œuf - crème par-dessus.
• Ajouter 2 tranches de jambon dessus, puis 2 tranches de fromage (environ de 3mm d'épaisseur), puis 2 tranches de jambon, puis 2 cuillères à soupe de béchamel et recommencer l’opération.
• Recouvrir le tout des tranches de pain de mie restantes, puis ajouter 2 cuillères à soupe du mélange œuf – crème, 2 cuillères à soupe de béchamel et enfin le fromage râpé.
• Passer au four à 180° pendant 25 minutes, laissez refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler.
• Couper en tranches, puis déguster tout de suite.

Conseil

• A servir avec une salade verte et sa vinaigrette (à comptabiliser)