Croissants légers

Weight Watchers:  1 smartpoint / mini-croissant

                              3 smartpoints / croissant

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 1h30

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients (37 mini-croissants / 18 croissants)

• 450 g de farine
• 200 ml de lait Matin Léger de Lactel 0%
• 100g de petit suisse 0%
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à soupe Pure Via Origine (Stévia)
• 2 pincées de sel
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait

Préparation

• Dans un saladier, verser le lait, la Stevia et la levure puis mélanger et laisser 3 minutes.
• Ajoutez le petit suisse, la farine, le sel, ensuite pétrir à la main ou avec le robot, pendant quelques minutes.
• Former une boule et laisser reposer pendant 1h30 minutes ou toute la nuit.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis découper des triangles (cf gabarit).
• Rouler les triangles en partant de la base et en finissant par la pointe.
• Rabattre les cornes sur le côté, les fermer en pressant avec les doigts légèrement humides.
• Les déposer sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
• Laisser lever 30 minutes dans le four éteint.
• Les badigeonner du jaune d’œuf mélangez avec le lait.
• Cuire au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson