Sorbet à la mangue

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Temps de préparation: 40 minutes

Temps de repos: 6h00 (pour la préparation)

                           8 à 12h00 (pour la sorbétière)

                          24h (avant consommation)

Temps de cuisson: 5 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 3 grosses mangues
• ¼ de litre d’eau
• 250g de Pure Via Origine
• ½ citron
• 1 blanc d‘oeuf

Préparation

• Peler et dénoyauter les mangues puis les couper en morceaux.
• Presser le citron.
• Mixer les mangues et le citron.
• Battre le blanc d‘oeuf en neige pas trop ferme.
• Dans une casserole, préparer le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre. Mettre à refroidir.
• Incorporer le blanc en neige à la purée de fruits.
• Mélanger délicatement puis ajouter le sirop refroidi.
• Mettre la préparation au réfrigérateur au minimum 6h.
• Sortir la cuve de la sorbétière du congélateur et mettre le récipient, avec le couvercle, pour conserver la glace dans le congélateur.
• Mettre la préparation dans la sorbétière.
• Verser la préparation dans le récipient mis de côté dans le réfrigérateur.
• Attendre 24h avant de consommer la glace.
• Sortir la glace 10 à 20 minutes afin de la rendre malléable, avant de la déguster.