Sorbet au citron

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Temps de préparation: 40 minutes                                                                         

Temps de repos: 6h00 (pour la préparation)

                           8 à 12h00 (pour la sorbétière)

                           24h (avant consommation)

Temps de cuisson: 5 minutes

            Ingrédients (4 personnes)

• 4 gros citrons
• 300ml d‘eau
• 120g de Pure Via Origine
• 2 blancs d’oeuf

Préparation

• Laver et râper le zeste de 2 citrons.
• Presser les 4 citrons.
• Battre le blanc d‘oeuf en neige pas trop ferme.
• Dans une casserole, préparer le sirop en faisant bouillir le sucre avec l’eau, le jus et le zeste de citron. Mettre à refroidir complètement.
• Incorporer le blanc en neige au sirop de fruits.
• Mélanger délicatement puis ajouter le sirop refroidi.
• Mettre la préparation au réfrigérateur au minimum 6h.
• Sortir la cuve de la sorbétière du congélateur et mettre le récipient, avec le couvercle, pour conserver la glace dans le congélateur.
• Mettre la préparation dans la sorbétière.
• Verser la préparation dans le récipient mis de côté dans le réfrigérateur.
• Attendre 24h avant de consommer la glace.
• Sortir la glace 10 à 20 minutes afin de la rendre malléable, avant de la déguster.

Conseil

Si le mélange n’est pas parfait, pas de panique, la turbine achèvera d’homogénéiser le mélange au fur et à mesure de la formation du sorbet.