Tarte campagnarde

Weight Watchers:  4 smartpoints / part

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

            Ingrédients (8 personnes)

• 800g Pomme de terre
• 1 cuillère à café de fond de veau
• 400g Oignon
• 1 cuillère à café d‘huile d’olive
• 100g de carottes
• 1 ccuillère à café de Saint Hubert Oméga 3
• 4 œufs entiers
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
• 200ml de lait Matin léger 0%
• 2 cuillères à café de persil
• 40g de Gruyère râpé Bridélight à 6%
• Piment d’Espelette
• Sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 190°C.
• Peler les pommes de terre. Les mettre dans le panier de cuisson d’un autocuiseur, parsemer de fond de veau et verser un verre d’eau.
• Cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
• Laisser tiédir et couper en fines tranches.
• Peler et émincer les oignons en lamelles. Les faire suer dans une sauteuse anti-adhésive avec l’huile, 10 minutes à feu doux.
• Saler et poivrer.
• Éplucher et couper les carottes en petits dés.
• Porter à ébullition de l’eau puis plonger 2 minutes les carottes.
• Les égoutter et réserver.
• Graisser un moule à tarte antiadhésif de 30 cm de diamètre (et 3 cm de haut) avec la margarine.
• Tapisser le fond de tranches de pommes de terre, disposer les plus petites debout contre le rebord.
• Disperser les oignons et les carottes.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec la fécule, un peu de piment d’Espelette; délayer avec le lait.
• Ajouter le persil, saler et poivrer.
• Verser sur la garniture, parsemer de gruyère râpé.
• Enfourner pour 30 minutes.
• Laisser reposer 15 minutes dans le four éteint.

Conseil

• Servir avec une salade verte et sa vinaigrette (à comptabiliser) ou une fondue de poireau (à comptabiliser)