Biscuit à l‘ananas

Weight Watchers:  9 smartpoints / part

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

            Ingrédients (8 personnes)

• 4 œufs
• 269g de sucre „Pure via origine“
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de margarine St Hubert oméga 3
• 250g de farine
• 1 boîte d‘ananas en jus, en tranches ou morceaux

Préparation

• Egoutter l‘ananas et réserver le jus.
• Diluer la levure dans ½ verre de jus d‘ananas.
• Faire un caramel avec 100g de sucre et ½ verre d'eau dans une casserole.
• Déposer l'ananas dans le caramel.
• Dans une terrine, mélanger le beurre fondu avec 119g de sucre.
• Ajouter les oeufs, la farine et la levure diluée. Bien mélanger.
• Verser dans un plat allant au four.
• Répartir les morceaux d‘ananas au caramel sur la préparation.
• Enfourner 45 minutes à 150°C (Th. 5).
• Dans une casserole, faire chauffer le  reste de jus d'ananas avec 50g de sucre et le rhum.
• Dés que le liquide devient sirupeux, en napper le gâteau.
• Démouler rapidement avant que le caramel ne durcisse.
• Servir froid ou tiède.

Conseils

• Frais, ce dessert se conserve bien du jour pour le lendemain.