Brochettes de gambas et oignons marinés

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 8-10 minutes

            Ingrédients (6 personnes)

• 18 gambas
• 2 oignons rouges
• 1 citron
• 15g de moutarde à l’américaine (Amora)
• 2 tiges de persil plat
• 1 cuillère à soupe d’huile d‘olive

Préparation

• Décortiquer les gambas puis les déposer dans un plat creux.
• Presser le citron.
• Laver, sécher et hacher finement le persil.
• Méalanger le jus de citron, la moutarde, le persil et l’huile.
• Saler légèrement et poivrer.
• Verser la marinade sur les gambas et bien mélanger afin que les gambas s’imprègnent bien.
• Préchauffer le four à 180°C en position grill (ou au barbecue).
• Eplucher et couper les oignons en quartiers.
• Piquer les quartiers d’oignons et les gambas sur des pics à brochettes.
• Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner les brochettes et les faire griller 8 à 10 minutes.
• Retourner les brochettes à mi-cuisson et remettre de la marinade en cours de cuisson.
• Servir dés la sortie du four avec un pot de moutarde à l’américaine.

Conseils

• Accompagner de tomates à la provençale